cara membuat tempe bacem yang enak

TEMPE BACEM

Bahan:

• 250 gram tempe, dipotong ukuran 5x6cm
• 4 buah tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas dimemarkan
• 500 cc air/air kelapa
• 50 cc minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdt ketumbar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt asam
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat:

• Masukkan ke dalam panci, air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan tahu dan tempe.
• Rebus sampai air habis dan tahu tempe matang.
• Panaskan minyak goreng di dalam penggorengan.
• Goreng tahu dan tempe sambil dibolak-balik sampai berwarna kecoklatan, tetapi jangan sampai terlalu kering.
• Angkat dan dihidangkan

Untuk 5-6 orang.

SAYUR LODEH

Bahan:

• 200 gram nangka muda/kluwih muda
• 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah terong, belah dua, potong jadi 2-4 bagian
• 50 gram daun melinjo
• 75 gram daun melinjo
• 5 buah cabai hijau, belah 2
• 1-2 lembar daun salam
• 2 sdm rebon/udang kering, cuci, tiriskan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan kental
• 250 cc santan cair
• garam dan gula sesuai dengan selera

Bumbu dihaluskan:

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• ½ sdt terasi
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt kencur cincang
• 1 sdt garam 

Cara Membuat:

• Rebus nangka muda dengan santan cair sampai matang.  Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang kering, daun salam dan lengkuas.
•  Masukkan berturut-turut, kacang panjang, cabai hijau, buah & daun melinjo serta terong, tambahkan santan kental.
• Masak sampai semuanya matang.  Angkat dan hidangkan.

Untuk 3-4 orang

RUJAK PETIS

Bahan:

• kangkung rebus
• bangkuang iris/potong
• ketimun iris/potong
• 1 buah tahu cina, potong, garami, goreng matang

Bahan Sambal (dihaluskan):

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 100 gr kacang tanah goreng
• 4 sdm petis udang
• 1 buah pisang batu yang muda
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• ±50 cc air matang

Cara Membuat:

• Aduk semua bahan dengan sambal atau dihidangkan terpisah

Untuk 5-6 orang.

SAMBAL AYAM BAKAR

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah
• 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
• 6 sdm kecap manis
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat:

• Ulek/haluskan cabai.
• Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi.   Aduk rata.
• Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.

SAMBAL JERUK NIPIS MENTAH

Bahan:

• 6 buah cabai rawit, iris halus
• 3 buah jeruk nipis yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu
• 3 buah belimbing sayur mentah, iris tipis
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
• 1 buah tomat mengkal yang berwarna hijau kemerahan, potong dadu
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan ± 1/2 jam sampai bumbu meresap
• Hidangkan

SAMBAL PECEL LELE

Bahan yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah, bakar
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 8 buah kemiri
• 2 sdt gula jawa
• 500 cc santan kental

Cara Membuat:

• Masak bumbu yang dihaluskan dengan santan kental, aduk perlahan, jangan sampai santan pecah. Angkat, tuang di piring hidang atau di cobek datar, masukkan lele bakar sambil ditekan-tekan

SAMBAL SATE

Bahan:

• 50 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera
• 1 cabe merah
• gula jawa secukupnya
• 75 cc air matang
• 3 sdm kecap manis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis

Cara Membuat:

• Gerus kacang tanah goreng, cabe rawit dan cabe merah sampai halus.
• Bubuhkan sedikit gula jawa.
• Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
• Aduk sambel sampai rata.
• Siap untuk dihidangkan dengan Sate Ayam atau Sate Kambing.

SAMBAL SRUIT

Bahan:

• 10 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt terasi yang telah dibakar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah mangga kuini, cincang kasar

Cara Membuat:

• Cabai, bawang merah, dan terasi diulek kasar, beri garam dan gula. Masukkan cincangan mangga kuini, aduk hingga rata
• Hidangkan

SAMBAL TERASI

Bahan:

• 10 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 1 sdm terasi, bakar/sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula jawa
• 6 buah jeruk lamau, ambil airnya

Cara Membuat:

• Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata
• Hidangkan sambal sebagai pendamping rawon

SAMBAL TEMPE GORENG

Bahan:

• 1/2 lempeng tempe ± 7x10 cm, iris tebal ± 1 cm, goreng
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

• Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan garam. Masukkan tempe goreng, ulek kasar, beri kecap manis, aduk hingga rata
• Hidangkan sambal dengan nasi putih hangat

SAYUR BENING

Bahan:

• 750 cc air
• 2 buah jagung manis, dipotong bulat
• 2 buah labu siam, dipotong segi empat
• 1 ikat daun bayam, diiris tipis
• 2 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 cm temu kunci, diiris tipis
• garam dan gula pasir sesuai dengan selera

Cara Membuat:

• Didihkan air dalam panci sedang, rebus jagung bersama irisan bawang merah dan temu kunci.
• Masukkan labu siam setelah jagung lunak lalu tutp panci selama 5 menit.
• Masukkan sayur bayam.
• Segera bubuhkan garam dan gula pasir sesuai dengan selera.
• Angkat setelah mendidih dan siap dihidangkan.

Untuk 5-6 orang.

PERKEDEL KENTANG

Bahan:

• ½ kg kentang, dikupas
• 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• ¼ sdt merica putih halus
• pala halus secukupnya
• ½ batang daun seledri, iris halus
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara Membuat:

• Goreng kentang di dalam wajan isi minyak yang sudah dipanaskan dengan api panas sampai matang.  Jangan sampai gosong atau terlalu coklat.  
• Setelah matang, diangkat lalu segera dihaluskan.
• Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, bawang merah goreng, merica, pala dan daun seledri.
• Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulatan-bulatan agak pipih.  Buat sampai adonan kentang habis.
• Panaskan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng dan dipanaskan.
• Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga matang kecoklatan.

Untuk 4-6 orang.

Kue ***

CARA MEMBUAT KUE NASTAR

Bahan:

• 200 gram mentega
• 3 butir kuning telur
• 50 gram gula
• 1 sdm susu bubuk
• 250 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• selai nanas

Cara membuat:

• Mentega, gula, susu bubuk dikocok sampai naik dan putih.
• Setelah itu masukkan kuning telur ke dalam adonan.
• Adonan dimasukkan ke dalam tepung terigu.
• Bulatkan dan masukkan nanas.
• Panggang setengah matang lalu diangkas dan dipoles dengan kocokan kuning telur dan mentega.
• Panggang lagi sampai kecoklatan.

Tweet